其他
揭秘！“扬子版”舌尖上的红烧肉
一块红烧肉入口
肥而不腻 外焦里嫩
香甜松软 入口即化
全国各地红烧肉的做法多达二三十种
今天让我们一起来揭秘
“扬子版”的红烧肉先看视频▼
红烧肉的烧制过程
准备
04:30
每天清晨，厨师到达食堂做准备工作，红烧肉的烹饪就要拉开序幕啦！
05:00当日食材送达，工作人员接收，验收合格证明。
将五花肉清洗后焯水定型，捞出后冲洗晾凉，切成厚块。
烧制
06:00
起锅烧油，放入糖翻炒，熬成糖汁。将肉块煸炒至两面焦黄，加入生姜葱、糖汁、老抽、生抽、盐、料酒，翻炒均匀，让每块肉都包裹上浓郁的酱汁。再加入没过食材的开水，闷煮40分钟左右，收汁后淋入少许油，撒上葱花就可以出锅啦~
大厨划重点：糖汁是红烧肉好吃与否的关键哦！
装箱保温
07:00
将做好的红烧肉按照各承包商单位人数进行分装，并装入保温箱中保温。
PS：这个时候我们的大厨们已经开始投入到大修员工们的午饭制作工作中了！
领取
11:00
承包商单位到食堂凭券领取红烧肉。
开饭
11:30
开饭时间到！一块红烧肉入口，感觉人生到达了巅峰！
为了确保口感
大厨们在正式制作之前
进行了四次试烧
行政事务中心也专门定制了40个保温箱
以确保红烧肉不会变冷
温暖与关怀随着12331份红烧肉被送往了大修一线
一位承包商兄弟发的朋友圈
大修工作全面铺开以来
承包商兄弟们夜以继日奋战在现场
连续大修工作虽累
但家的温暖可化解一切疲惫
一碗红烧肉来的正是时候
供稿：黄卫东 杨敏宏 潘永翠 左建华等
编辑：黄仪乐
往期精彩：
2022年第61期 总1257期